Personnellement, lorsque je vois que quelqu'un choisit de prendre la route ardue, mais éthique et avec un grand souci de la qualité, au lieu de la route traditionnelle, ça m'enchante tant! Surtout quand on parle d'exploitation du travail humain et de l'environnement, et SURTOUT quand on parle de chocolat!
Pour ceux qui ne connaissent pas les chocolats en question, voici quelques informations. Geneviève Grandbois peut être considérée comme la chocolatière la plus célèbre du Québec. C'est à vingt ans qu'elle décide de se lancer dans l'industrie du chocolat. Après avoir suivi des formations au Québec et en Belgique, elle ouvre sa première chocolaterie à vingt-et-un an, appelée La Maison Cakao, qu'elle vendra trois ans plus tard (et oui! il s'agit bien de La Maison Cakao dont nous avons déjà parlé sur le blogue, qui est désormais la propriété d'une autre jeune chocolatière passionnée).
Les chocolats Geneviève Grandbois existent depuis 2002. L'entreprise jouit d'une bonne cote de popularité auprès du public, qu'ils soient parmi les préférés des amateurs, ou le premier choix des grands connaisseurs. Parmi les particularités des chocolats artisanaux GG, il y a la grande qualité du chocolat ainsi que des ingrédients utilisés pour les ganaches (vanille, cannelle, thé, petits fruits), et l'originalité des harmonies de saveurs créées. Nous retrouvons entre autres dans les différents chocolats Geneviève Grandbois de la cardamome, de l'anis étoilée, du poivre long de Malaisie et du piment d'Espelette. Chez les chocolats Geneviève Grandbois, on priorise évidemment le chocolat noir de haute qualité, avec une teneur en cacao variant entre 63% et 75%.On suggère à tous d'aller faire un tour sur Saint-Viateur, où se trouve la boutique des chocolats Geneviève Grandbois, ou alors au Quartier DIX30 (il y a, parait-il, un tout nouveau bar à chocolat...ça pourrait justifier en soi un tour au Quartier DIX30!). On peut aussi trouver les chocolats Geneviève Grandbois dans certaines épiceries fines et spécialisées, la liste est ici sur son site web, au www.chocolatsgg.com.
Tourisme Montréal a produit un joli vidéo, par Katerine Rollet, montrant la fabrique de chocolat.
Attention, ce vidéo peut causer des cravings de chocolat incontrolables!
On attend donc avec impatience le fruit - biologique et équitable! - de cette plantation au Costa Rica... à suivre !
Boutique des Chocolats Geneviève Grandbois
162, rue Saint-Viateur Ouest
514-394-1000
Le Bar à Chocolat Grandbois Quartier DIX30
Place Extasia
(de biais avec l'hôtel Alt)
1-450-462-7807
Photos via www.chocolatsgg.com , Tourisme Montréal
Les chocolats de Geneviève Grandbois sont bons, certes, mais absolument exorbitants!. 250$ le kilo, c'est le double des prix pratiqués ailleurs dans les grandes métropoles. À qualité égale, faites venir par la poste en trois jours des chocolats de Patrick Roger (Paris), transport compris, cela vous reviendra quand même moins cher. Y a t'il un propblème dans l'épicerie fine à Montréal?
RépondreSupprimerCertes je ne vous enlèverai pas que les chocolats coûtent beaucoup d'argent. Maintenant, si vous comparez le prix de l'huile d'olive à Montréal avec le prix à Paris Marseille, Milan ou Athènes, vous prendrez peur. Tout est relatif. C'est beaucoup d'argent, mais ce n'est pas cher payé.
RépondreSupprimerÀ ma connaissance, la France ne fait pas pousser la fève de cacao : vous me donnez un exemple de production comparée avec le pays producteur, ce qui n'est pas le cas ici. D'une façon générale, produire en france coute plus cher que produire à Montréal: rien ne justifie une telle différence de prix sur les choclats fins, à par le fait qu'il n'y a pas encore beaucoup de concurrence ni de culture des produits fins ici à Montréal.
RépondreSupprimer